香椿(香椿头，香椿尖，椿叶，春尖头)描述
4661人浏览香椿(香椿头，香椿尖，椿叶，春尖头)
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
硫胺素(mg)=0.07,铜(mg)=0.09,核黄素(mg)=0.20,锰(mg)=0.40,脂肪(mg)=400.00,硒(mg)=<0.00>,烟酸(mg)=0.90
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 食用效果 我国中医认为香椿苦、涩、平， 有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效; 因为香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病 主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
哪些体质的人适宜吃香椿?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用香椿?（测一测你的体质）气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质 食用禁忌 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
知名产区:全国 怎么辨别香椿的好坏? 我国香椿很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多。绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
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