泡打粉(发泡粉，发酵粉)描述
5496人浏览泡打粉(发泡粉，发酵粉)
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给...
硫酸钾铝(mg)=>0.00,碳酸氢钠(mg)=>0.00,臭粉(mg)=>0.00
泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。 主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
哪些体质的人适宜吃泡打粉?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用泡打粉?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌 这膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。
生成过程暂无相关资料。 怎么辨别泡打粉的好坏? “多、快、好、省”四字诀： “多”，就是指泡打粉的产气量要多； “快”，是指泡打粉应用起来，要见效快、蓬松快； “好”，当然是指应用效果了； “省”，则是从应用成本考虑了。一种泡打粉再便宜，价格再低，但如果用量大才能见效的话，使用成本肯定就会高了，用量省这个条件，自然就成为考察泡打粉应用效果的一个因素了。
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