西施舌(海蚌，贵妃蚌，沙蛤)描述
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西施舌(Coelomactra antiquata)，海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称"海蚌"，广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
锌(mg)=>0.01,铁(mg)=>0.01,钠(mg)=>0.01,磷(mg)=2.00,锌(mg)=5.00,钙(mg)=32.00,蛋白质(mg)=10000.00
能滋阴生津，凉肝明目，清热息风。用于胃热烦渴，肝热目赤及热邪伤阴，虚风内动等。 1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 2、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 3、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。 4、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。 5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
哪些体质的人适宜吃西施舌?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些体质的人不适宜食用西施舌?（测一测你的体质）湿热体质 食用禁忌 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
知名产区:福建盛产 生成过程沙蛤呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来，切出白肉，得到西施舌。 怎么辨别西施舌的好坏? 壳厚，壳表光洁，生长轮脉明显，壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色的为佳。
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