酥饼(Crispy Cakes )是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
纤维素()=0.50,蛋白质(g)=4.35,脂肪(g)=10.40,碳水化合物(g)=34.23
真正天然绿色的健康食品!保留了大量的B族维生素，这对人的神经系统及皮肤组织都大有益处。
哪些体质的人适宜吃酥饼?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些疾病的患者不适宜食用酥饼?口腔溃疡 哪些体质的人不适宜食用酥饼?（测一测你的体质）湿热体质 食用禁忌 口腔溃疡者，炎症病发者慎食用。
知名产区:主要产地：浙江金华府 生成过程1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后， 外观照片(18张)起锅盛入盆内待用。 2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。 怎么辨别酥饼的好坏? 金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
血热崩漏,湿热蕴脾,毒热侵肤,风轮湿热,肝热病,大肠湿热,产后血虚热,阳虚发热
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