鸭血，属动物血，动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
钠(mg)=173.00,磷(mg)=87.00,钾(mg)=166.00,锌(mg)=0.06,锌(mg)=0.50,铁(mg)=30.50,钙(mg)=5.00
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
白鸭血对哪些病有辅助治疗的作用？消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病 哪些人群适宜食用白鸭血?母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃白鸭血?健康体质平和质 哪些疾病的患者不适宜食用白鸭血?传染性疾病，皮肤性病 哪些体质的人不适宜食用白鸭血?气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，瘀血体质 食用禁忌 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
胃溃疡出血,高血压脑出血,自发性脑室内出血,溃疡病出血,经行头痛,瘀血头痛,风热头痛,阳明头痛,厥阴头痛,血虚头痛,血热崩漏
消化不良,脑细胞出现营养不良性蜕变,良性假肥大型肌营养不良症,严重性假肥大型营养不良症,营养不良,甲营养不良,肾气虚,肾阳虚,肾阴虚,营养不良性水肿,臂痛,压痛
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