牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。
纤维素(g)=2.40,铁(mg)=7.60,烟酸(mg)=1.10,核黄素(mg)=0.29,硫胺素(mg)=0.02,蛋白质(g)=4.70,脂肪(g)=0.80
营养成分： 富含钙，能调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。 适宜人群：厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，头晕，贫血。食欲减退、多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。容易上火的人士。 食疗： 1.清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。 2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 3.提高免疫力： 蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。 胡萝卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。 维生素C：能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。 4.化痰止咳：牛蒡叶散风热，宣肺气，祛痰而止咳，故外感风热，咳嗽不畅痰多者，往往用为要药，可配荆芥、桔梗、甘草等同用。 5.解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。对热毒疮痈有一定疗效。 增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 6.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。 7.治疗头痛头晕：用于治疗头风痛、头晕等症状。 8.其他功效：治疗疹出不畅、烦闷、金疮、皮肤风痒等症。
牛蒡叶对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）高血压，动脉硬化，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，外科疾病，皮肤性病 哪些人群适宜食用牛蒡叶?儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女 哪些体质的人适宜吃牛蒡叶?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用牛蒡叶?脑炎，中风，低血压，痛风，糖尿病，消化系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病 哪些人群不适宜食用牛蒡叶?母婴，久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用牛蒡叶?（测一测你的体质）气郁体质，特禀体质，阳虚体质 食用禁忌 脾虚便溏者禁服。
知名产区:四川 怎么辨别牛蒡叶的好坏? 以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。
痰毒,湿毒疮,热毒冲心,金疮,肺热咳嗽,慢性咳嗽,咳嗽性哮喘,小儿厌食症,头痛,痈,失眠,贫血,便秘
疮毒,小儿咳嗽,儿童偏食,头晕,慢性咳嗽,免疫力下降,烦躁不安,厌食,食欲减退,失眠,多梦,贫血,便秘,咳嗽,头痛
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