鸡肾也叫鸡腰子。原料介绍：鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。
纤维素(mg)=420.00,蛋白质(mg)=4050.00,脂肪(mg)=17460.00,碳水化合物(mg)=6520.00
鸡的全身都可人药。除鸡肉药用外，鸡肝，有补肝、益肾等功能；鸡肾，可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症；鸡血，有补血和养血安神的作用。 教你几个做法花椒鸡肾 原料：鸡肾26个(约300 g)，美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。 制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。 [注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。 菠萝鸡肾 推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。 主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片)，青椒1只，红椒半只，蒜肉(切片)2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。 制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。 红豆鸡肾煲原料/调料 干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。制作流程 1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。 2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。 3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
哪些人群适宜食用鸡腰子?母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃鸡腰子?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些体质的人不适宜食用鸡腰子?（测一测你的体质）湿热体质 食用禁忌 无。
怎么辨别鸡腰子的好坏? 形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹。
血虚眩晕,产后血虚热,阴虚发热,肾虚眩晕,心阴虚,心血虚,肾精亏虚,阴虚火旺,阴汗,心肾不交,肾虚腰痛,肾虚耳鸣,肾气不固,热汗,汗证,吞咽困难,耳聋,爆震性耳聋,遗精,噪声性耳聋,突发性耳聋
持续性头晕,阴虚胃痛,阴虚火亢症,肾源性水肿,肾阴阳两虚,肾阴虚,肾阳虚,肾气虚,吞咽干食物时胸骨后有阻塞感或钝痛,劳累后遗精,耳蜗性耳聋,神经性耳鸣,间歇性头晕,频繁遗精,脾肾阳虚,紧张性头晕,剧烈运动后头晕,阴虚体质,头昏眼花,传导性耳鸣,传导性耳聋,搏动性耳鸣,咽喉部干燥刺痒,神经性耳聋,中枢性耳聋,头晕,眼花,耳聋,遗精,耳鸣
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