碧玉笋(金针笋，白玉笋，翠玉笋)描述
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碧玉笋为金针母株割取后经遮光处理长出幼嫩茎叶部分之园产品。 由于生产方式类似韭黄，因此有人将其称为萱黄，有些农民因其经遮光处理长出颜色白嫩之茎叶而称其为白玉笋，另外一种未经遮光处理颜色翠绿者则称为翠玉笋。 碧玉笋在栽培时，先选取生长势旺盛之植株，用电锯或其他刀具将金针植株地上部割除，再沿畦面搭设隧...
硒(mg)=0.00,钠(mg)=5.00,锌(mg)=0.50,铁(mg)=2.20,硫胺素(mg)=0.02,核黄素(mg)=0.02,烟酸(mg)=0.60
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效; 还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒; 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
哪些体质的人适宜吃碧玉笋?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用碧玉笋?肠炎，肝硬化，消化性溃疡，肾炎，尿路结石，小儿佝偻病，骨质疏松 食用禁忌 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
生成过程碧玉笋在栽培时，先选取生长势旺盛之植株，用电锯或其他刀具将金针植株地上部割除，再沿畦面搭设隧道式棚架，接者用PE塑胶布或其他不透光材料覆盖遮光处理，夏季约需14至18天即可採收，冬季则因温度低生长慢则需叁週以上。 怎么辨别碧玉笋的好坏? 以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
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