面肠为清真菜，属北方农村家常风味。每逢年节或红白喜事，头厨亲自动手制作面肠。酒席成功与否，以制做面肠为评定关键。
镁(mg)=2.00,锌(mg)=0.67,铜(mg)=0.02,锰(mg)=0.01,钾(mg)=6.00,磷(mg)=7.00,钠(mg)=443.40
哪些体质的人适宜吃面肠?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，瘀血体质 哪些人群不适宜食用面肠?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用面肠?（测一测你的体质）气郁体质 食用禁忌 久病体弱者，气郁者慎食面肠。
知名产区:陕西，新疆，内蒙古 生成过程1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。 2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。 3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。 怎么辨别面肠的好坏? 优质面肠“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。劣质面肠黄而厚，淡苦味。
血证,血虚眩晕,血虚头痛,血劳,肝血虚证,气虚眩晕,肺气虚,非溃疡消化不良,功能性消化不良
肝阴虚,产后极度虚弱,脾胃虚弱,血虚,肝郁气滞,肝气犯脾,脾气虚,气血虚弱,肝火,气虚体质
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