双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑,香气浓郁, 奶味浓,入口香滑,口感细腻,从清朝流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。
磷(mg)=>0.01,钙(mg)=>0.01,纤维素(mg)=310.00,脂肪(g)=3.20,蛋白质(g)=3.00,碳水化合物(g)=3.40
营养价值: 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。 富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。 富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 适宜人群: 适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。 适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。 适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。 适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。 适宜甲状腺功能亢进的人。 食疗: 1.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。 2.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。 3.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。 4.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 5.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
双皮奶对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)小儿营养不良,骨质疏松 哪些人群适宜食用双皮奶?怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人 哪些体质的人适宜吃双皮奶?(测一测你的体质)健康体质平和质 哪些疾病的患者不适宜食用双皮奶?胃炎,胰腺炎 哪些体质的人不适宜食用双皮奶?(测一测你的体质)湿热体质,痰湿体质,阴虚体质 食用禁忌 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。
生成过程双皮奶的做法很简单,先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。 怎么辨别双皮奶的好坏? 全脂奶,脂肪含量越高越好;奶皮光滑无破裂,疙瘩;口感嫩。
水肿,妊娠期甲状腺功能亢进,老年人甲状腺功能亢进症,小儿甲状腺功能亢进症,小儿营养不良性消瘦,失眠
齿迟,行迟,孕妇贫血,孕妇全身性水肿,孕妇腿抽筋,腹痛伴腹泻,妊娠高血压征,免疫力下降,易倦感,智力发育迟缓,免疫力降低,厌食,甲状腺机能亢进,失眠,乏力,抽筋,贫血,消瘦,高血压,水肿