梅树是落叶乔木，原产于中国，在二月和三月，梅树的叶子还没来得及长出来，但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色，也有红色和浅红色的。梅树产梅子，到了梅雨季节，果实成熟后就变成黄色，味儿很酸。
铁(mg)=0.53,钙(mg)=36.10,镁(mg)=139.00,烟酸(mg)=0.28,核黄素(mg)=0.58,硫胺素(mg)=0.09,维生素E(mg)=7.59
1、乌梅煎汤或者浸酒食用，用于津少口渴，或消渴烦热；久咳肺虚，肺气不敛；久泻久痢，大肠不固；蛔厥腹痛、呕吐。此外，尚可用于便血、崩漏。 2、梅子以白酒适量浸泡服用，用于用于夏服肠胃不和，呕吐腹泻。
梅树对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）胃炎，痢疾，肠炎 哪些体质的人适宜吃梅树?（测一测你的体质）健康体质平和质，特禀体质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用梅树?感冒，胃炎 哪些体质的人不适宜食用梅树?（测一测你的体质）湿热体质，阴虚体质 食用禁忌 胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿，伤脾胃。
知名产区:广东、台湾、广西、福建 生成过程1、盐渍：取食盐7.5千克、明矾250克，加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液，然后将梅果浸入，盐渍48小时待梅色转黄时为止。 2、搠眼：用针刺孔，孔深应达果核，这称为搠眼，搠眼后继续盐渍3～5天。 3、漂洗：将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1%)浸漂20小时，其间更换1次溶液，并要经常翻动。 4、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。 5、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动。 6、发酵：从第七天起，梅坯会发生轻微的酒精发酵，发酵控制在24小时内。 7、糖腌：后期糖腌需10～20天，其间每隔1天要加入砂糖1.5千克，并要注意及时翻动和补充糖液。糖腌至第40天时，将剩余砂糖全部加入，使含糖量达50%浓度，几天以后糖分可增高至60%，最后达到65%，即可完成腌制。 怎么辨别梅树的好坏? 首先好的梅树挑选品种优良的，标准的梅树是落叶乔木，花朵的颜色大多是白色，也有红色和浅红色的。梅树产梅子，到了梅雨季节，果实成熟后就变成黄色，味儿很酸。
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