马牙大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所...
钠(mg)=87.00,锰(mg)=0.79,铜(mg)=2.63,锌(mg)=2.61,铁(mg)=1.30,核黄素(mg)=0.05,硫胺素(mg)=0.59
一般人群均可食用。大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合。
马牙大豆对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）糖尿病，心脑血管系统疾病 哪些体质的人适宜吃马牙大豆?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用马牙大豆?痛风，消化系统疾病 哪些体质的人不适宜食用马牙大豆?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质 食用禁忌 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
知名产区:广东 怎么辨别马牙大豆的好坏? 挑选大豆须知 (1)色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。 (2)质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。 (3)干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。 (4)香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
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