子姜(嫩姜、紫姜、鲜姜芽)描述
1097人浏览子姜(嫩姜、紫姜、鲜姜芽)
子姜，附有姜芽，秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来，这就是最宜食用的子姜。因为尖部有微微的紫色，所以叫做紫姜。可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
硒(mg)=0.00,锰(mg)=3.38,锌(mg)=0.17,铁(mg)=0.80,钠(mg)=1.90,磷(mg)=11.00,钾(mg)=160.00
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。吃生姜可以美容。 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。 生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。 功效： 按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。 用姜汁可以增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。 竹茹：生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效; 厚朴：其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效; 黄连：姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。 外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。 慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。 少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。 风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。 生姜的特殊气味有安神的功效，将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。连续使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善。 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
子姜对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）感冒，胃炎，阳痿早泄，痛经，关节炎 哪些人群适宜食用子姜?孕妇，低温环境作业人群，高原环境人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃子姜?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用子姜?高血压，痔疮 哪些体质的人不适宜食用子姜?（测一测你的体质）湿热体质，阴虚体质 食用禁忌 阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。久服积热，损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。 生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状
知名产区:山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知 生成过程立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低。 怎么辨别子姜的好坏? 选购姜： 选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。 鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。 与老姜辨别： 老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。选晴天采收，选择根茎粗壮.充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。
脾胃虚寒,小儿进食易呕吐,进食呕吐,风寒湿痹,脾胃不和,反胃,反射性呕吐,畏寒,呕吐
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