牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。
铜(mg)=0.01,锌(mg)=0.79,镁(mg)=1.00,碳水化合物(g)=1.80,铁(mg)=3.00,钾(mg)=3.00,磷(mg)=9.00
营养价值 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食疗价值 护发：含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡，防治白发或是秃发。 适宜人群 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
哪些人群适宜食用牛油?久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃牛油?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些人群不适宜食用牛油?婴儿，幼儿，老人 哪些体质的人不适宜食用牛油?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质 食用禁忌 1.牛脂不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。 2.且不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。 3.患高胆固醇血症人不宜吃牛脂。
生成过程牛油的提炼方法：最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。 怎么辨别牛油的好坏? 优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。
老花眼,耳鸣,假斑秃,老年人骨质疏松,斑秃,骨质疏松
神疲乏力,心悸伴乏力、面色苍白,紧张性头晕,剧烈运动后头晕,斑秃,头昏眼花,广泛性骨质疏松,头晕,弥漫性骨质疏松,眼花,乏力,骨质疏松
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