黄豆粉(大豆粉)描述
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黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。
核黄素(mg)=0.22,硫胺素(mg)=0.31,铜(mg)=1.39,锰(mg)=2.00,硒(mg)=0.00,烟酸(mg)=2.50,钠(mg)=3.60
营养价值 一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。黄豆中含铁质且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;含磷对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，为理想的补益食疗之品。 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。 黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。 黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物。 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。 食疗 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效; 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 服食黄豆可长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品。 1. 应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃; 2. 应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
黄豆粉对哪些病有辅助治疗的作用？痢疾，肠炎，高血压，动脉硬化，糖尿病，高脂血症，更年期综合征，烧伤，鼻炎，咽炎，结膜炎，口腔溃疡，神经性疾病 哪些人群适宜食用黄豆粉?怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃黄豆粉?健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用黄豆粉?胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，消化性溃疡，肾病综合征，肾功能衰竭，痛风，甲状腺疾病，阳痿早泄 食用禁忌 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食； 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。 男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低，特别是那些在生育方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。
知名产区:东北辽宁、吉林、黑龙江等。 生成过程将黄豆打碎，磨成粉末。 怎么辨别黄豆粉的好坏? 具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
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