为雉科动物家鸡的血。红细胞数及血红蛋白含率，比牛、猪等低。家鸡的血液。宜临时采取，鲜用。能益血补虚，活血，鲜毒。
锰(mg)=0.03,铜(mg)=0.03,锌(mg)=0.45,磷(mg)=38.00,核黄素(mg)=0.04,硫胺素(mg)=0.05,硒(mg)=0.01
营养价值： 富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群： 适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 食疗： 1、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。 2、补血益气：铁的含量高，吸收好。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。 3、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。 鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。 4、通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 5、其他功效：主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸡血对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）低血压，肝炎 哪些人群适宜食用鸡血?孕妇，乳母，学龄前儿童，学龄期儿童，高温环境作业人群，老人，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃鸡血?（测一测你的体质）阳虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用鸡血?脂肪肝，肝硬化，高血压，冠心病，高脂血症 哪些体质的人不适宜食用鸡血?（测一测你的体质）湿热体质，特禀体质，阴虚体质 食用禁忌 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
怎么辨别鸡血的好坏? 鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状。
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