牛肉(后腱)是指牛的大腿后蹄的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。
硒(μg)=3.82,钠(mg)=85.30,磷(mg)=195.00,锰(mg)=0.04,铜(mg)=0.10,锌(mg)=3.93,铁(mg)=4.20
营养成分： 1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。 2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织以及脑子和心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用; 食疗： 1.提高免疫力：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助于生长发育。 2.补血益气：对于术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 3.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 4.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。 5.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 6. 健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。 7.养胃：寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 8.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。 9.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。 10.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿。 11.止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。 12.其他功效：牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 13.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
牛肉(后腱)对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）呼吸系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病 哪些人群适宜食用牛肉(后腱)?母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女 哪些体质的人适宜吃牛肉(后腱)?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用牛肉(后腱)?消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病 哪些人群不适宜食用牛肉(后腱)?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用牛肉(后腱)?（测一测你的体质）气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质 食用禁忌 1.感染性疾病、肝病的人慎食；患疮疥湿疹、疮毒、痘痧、瘙痒者慎用。 2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
知名产区:甘肃 怎么辨别牛肉(后腱)的好坏? 牛肉后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
血虚眩晕,虚劳,水肿,产后血虚热,心血虚,中气不足,痰积,青春期发育迟缓,贫血
腰膝酸软,口渴感丧失,烦渴多饮,免疫力下降,心慌气短,气短,口干渴难忍,生长缓慢,贫血,水肿
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