牛腩 1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖...
钙(mg)=8.00,维生素A(mg)=6.00,胆固醇(mg)=55.00,脂肪(mg)=2500.00,蛋白质(mg)=23000.00
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
哪些体质的人适宜吃牛腩?（测一测你的体质）健康体质平和质，阳虚体质 食用禁忌 1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
知名产区:全国 生成过程新鲜黄牛——屠宰——分类加工——清洗——得到牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，即牛腩。 怎么辨别牛腩的好坏? 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
血虚眩晕,虚劳,虚喘,心血虚,痰积,心气虚,老年人缺铁性贫血,小儿缺铁性贫血,缺铁性贫血,贫血
产后口渴,孕妇胸闷气短,烧伤后口渴,气血虚弱,口渴感丧失,烦渴多饮,心慌气短,气短,口干渴难忍
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