青脯凉粉(青脯漏鱼，青脯刮条)描述
1118人浏览青脯凉粉(青脯漏鱼，青脯刮条)
青脯，是用青苔制成小食品。这种制法至今还见于云南的傣族。春天采江中岩石上的青苔，洗净撕成薄片，晒干后用竹篾串好。烹调时，将厚青苔用油煎、薄青苔用火烤至脆，然后揉碎放入碗中，倒上沸油，加盐搅拌即成。凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
纤维素(mg)=600.00,蛋白质(mg)=2000.00,脂肪(mg)=300.00,碳水化合物(mg)=8900.00
夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
哪些体质的人适宜吃青脯凉粉?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用青脯凉粉?（测一测你的体质）气虚体质，湿热体质，痰湿体质 食用禁忌 饮酒不宜同时多吃凉粉及其制品。 人吃了霉变的凉粉，就会引起严重的食物中毒;出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、抽搐及呼吸困难等症状，重者则昏迷休克，如抢救不及时将会死亡。这不是一般的细菌性食物中毒，而是霉变性食物中毒，是一种特殊类型的中毒。
生成过程1.春天采江中岩石上的青苔； 2.洗净撕成薄片，晒干后用竹篾串好； 3.烹调时，将厚青苔用油煎、薄青苔用火烤至脆； 4.然后揉碎放入碗中，倒上沸油，加盐搅拌即成。 怎么辨别青脯凉粉的好坏? 新鲜凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
血虚眩晕,血虚头痛,虚寒泄泻,虚寒呕吐,虚寒咳嗽,腹泻,中暑
小儿上火,牙齿遇冷热痛,发热伴淋巴结肿大、并伴触痛,发热伴出血,容易上火,中暑,畏寒,寒战,便秘
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