紫米(药谷、紫红糯米、血糯米)描述
6938人浏览紫米(药谷、紫红糯米、血糯米)
紫米，水稻(oryza sativa L.)的一个品种。全国仅有陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。
钠(mg)=3.80,钾(mg)=103.00,钙(mg)=13.00,镁(mg)=34.00,维生素E(IU)=0.46,纤维素(g)=0.70,蛋白质(g)=7.40
紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
紫米对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病，骨科疾病 哪些体质的人适宜吃紫米?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 食用禁忌 无
知名产区:四川 怎么辨别紫米的好坏? 紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。
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