苦荞麦粉(荞麦散)描述
72922人浏览苦荞麦粉(荞麦散)
荞麦粉是荞麦经过加工而成的做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
铜(mg)=0.89,锌(mg)=2.02,铁(mg)=4.40,钙(mg)=39.00,镁(mg)=94.00,烟酸(mg)=1.50,核黄素(mg)=0.21
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； 2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用； 3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇； 5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
哪些体质的人适宜吃苦荞麦粉?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用苦荞麦粉?（测一测你的体质）气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质 食用禁忌 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
知名产区:全国 生成过程荞麦粉是荞麦经过加工研磨成为粉状的加工食物。 怎么辨别苦荞麦粉的好坏? 荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
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