生吃醉虾易患肝吸虫病

2014-05-04 10:34 健客网社区收藏

虾是一种养分丰盛的水产品，有不少人习惯把蹦蹦跳跳的活虾放在酒中蘸一下醉吃，以为这样比拟新鲜，实在上，这种时尚生食法不卫生。

生吃虾、蟹、淡水鱼易患肝吸虫病

据疾病控制中心地方病寄生虫病防治研究员介绍，以腌、醉的方式吃蟹、虾比较危险，因为有的餐馆将蟹、虾用白酒浸泡一下就做菜，未能将其中的肺吸虫囊蚴杀死，等于是生吃。还有些将淡水鱼洗净后切成鱼片生吃，有的吃生鱼粥，有的只用开水浸泡半生吃，还有的在野餐时吃没烤熟的鱼、虾等。这些吃法都存在隐患。

生吃虾、蟹、淡水鱼易患肝吸虫病。因为虾、蟹、淡水鱼上会沾有肝吸虫病的囊蚴，将随着被生食落伍进人体内。经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经过总胆管，胆管而进进肝胆管寄生。约一个月后发育成虫，即可开端排卵，引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10至35年。有人吃了之后，经常有急性感染症状涌现，高热冷颤，肝区疼痛，黄疸，血中嗜酸性颗粒细胞显著升高，大便可查到虫卵，严重者涌现上腹饱胀，食欲不振等症状，还可能因肝功效衰竭而逝世亡。

喝白酒杀不死肝吸虫

虽然最好的预防办法是改变饮食习惯。但有的人总是不忍放弃口福，他们觉得，一边吃生鱼醉虾一边喝白酒，酒精可以杀死生鱼中的肝吸虫。这样可能吗？专家表示：依靠白酒来杀死肝吸虫，可能性非常小。而且肝吸虫对于调料的抵抗力也很强，在酱油内(含氯化钠19.3%)可维持5小时，在食醋内(含醋酸3.36%)可维持两小时才死亡。因此，不要依靠白酒来预防肝吸虫。如果饮酒量过大，反而会加重肝脏负担。

虾、蟹、淡水鱼等宜熟食，不宜生食

据专家介绍，不仅是鲤鱼和鲫鱼，常见的草鱼、青鱼、鲈鱼及淡水虾等都可能含有肝吸虫。当人生吃受到感染的鱼虾，肝吸虫就会进入人体，虫卵又通过人的粪便排出体外。省疾控中心食品卫生科袁宝君介绍说，肝吸虫的幼虫在75℃以上的热水中加热3分钟以上会死亡。

患了肝吸虫病不要害怕

专家表示：要想预防肝吸虫病。必须做好三个方面：

第一，控制传染源。在当前的养殖环境下，淡水鱼类的养殖条件很差，不少地区水厕仍然处处可见。因此，控制公共卫生、科学养殖还是一项非常艰巨的任务。

第二，切断传播途径。建议：尽量改吃熟食。加热不仅能杀死肝吸虫，同样能杀灭病菌，去除其他种类的寄生虫，最大限度保护大家的饮食安全。

第三，保护易感群体。爱吃生鱼片和醉虾的市民是肝吸虫病的高发人群。在感染初期，病变一般不明显，多数人不会感觉到不适或仅有轻微的症状，有些肝吸虫甚至可以在人体寄生十几年而不被人发现，这和个人的耐受力以及病程进展有关，更有许多人是因为身体的其他问题进行检查而被发现肝吸虫感染。建议这类高发人群，最好都能到医院接受相关检查。目前，肝吸虫的检测手段已经非常成熟，一旦发现阳性，有吡喹酮等特效药物，且没有抗药性，疗效显著。关键在于早发现、早治疗。