日常生活中，有部分人偏好一些饮食习惯，殊不知正是这些普普通通的饮食习惯，短期不会对我们的身体有什么影响，但长此以往，犹如给我们的健康埋下一颗定时炸弹，甚至使这些人罹患癌症。

八大饮食习惯使人容易患癌

1。未烧开的水和反复烧开的水：未烧开的水含细菌、病毒，特别是自来水含卤化烃，氯仿等多种对人体有害的成分，可使人致癌、致畸。反复烧开的水这些水中含有硝酸盐，在人体内可转换成为致癌物亚硝酸胺。

2。低膳食纤维食物：一日三餐以精米、精面为主，必然会造成膳食纤维摄入不足，造成胃肠蠕动减慢，会使食物在肠内停留时间过长，被细菌分解的有毒物质会增多，时间过长会引起癌变。

3。油炸食物：炸食物的油温在三百度以上，可使油产生大量的过氧化物，如，二聚体、三聚体、丙二醛以及苯并芘等有毒致癌物，油在高温下还可产生反式脂肪酸，引起心脑血管病变。

4。高动物蛋白质：由于动物蛋白摄入过多，超过人体所需，在人体内将通过糖异生途径转化为脂肪，这一过程将产生过多的尿酸、氨、酮酸等，给肝脏、肾脏增加负担，剩下的进入大肠后被细菌分解为胺类、氨，并进一步分解为苯酚、吲哚、硫化氢等有毒物质，这些成分大多对人体有害，可引起结肠癌变。

5。高胆固醇食物：胆固醇主要来自于动物的脂肪和内脏，过多摄入会引起胆汁分泌增加，增加肝、肾、胰腺、胃肠的负担，过多食用高胆固醇食物，引起肥胖也是引发癌症、高血压、心脑血管病变的主要原因。

6。烟熏及烘烤食物：因为在制作烟熏的食物时，由于木炭、柴草在燃烧时并没有完全充分燃烧，会产生大量的多环芳烃及苯并芘，肉内的油脂在火上高温烧烤时也会产生苯并芘，国际癌症研究机构把苯并芘排在致癌物质的第一组，所以尽量远离它。

6。霉变食物：如发霉的玉米、稻米、谷物、薯类、面粉、花生等容易致癌，主要是由于发霉后产生真菌和黄曲霉素，其中黄曲霉素的致癌性最强。

7。含亚硝酸盐食物：如泡菜、腌菜、变质的剩菜、腌肉、咸鱼等，含硝酸盐较多。经常食用，肠道细菌可将硝酸盐还原成亚硝酸盐，最后合成为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，可引起胃癌、肝癌、结肠癌等。

8。烟和酒：目前所知，烟草及其燃烧产物中，至少含有750种化学成份。其中主要为焦油、尼古丁、一氧化碳、氰氢酸和丙烯醛等。这些化学成份对人体十分有害，吸烟与肺癌等多种癌症有关，并与高血压、心脑血管病有直接的关系。

长期过量饮酒可造成；反应迟钝、注意力不集中、自控力下降、记忆力减退、智力下降等神经系统损害，饮酒对肝脏的影响最大，在长期饮酒者中，约57.5%的人患有脂肪肝，15%的患有肝硬化。过量饮酒还会造成食管炎、慢性胃炎、胃溃疡、时间过长易引起癌变。所以建议每天饮酒不超过四十五克。