碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
钠(mg)=>0.01,蛋白质(mg)=10700.00,脂肪(mg)=240.00,碳水化合物(mg)=76800.00
主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
哪些疾病的患者不适宜食用碱水面?肾炎 食用禁忌 慢性肾炎患者忌食。
生成过程 怎么辨别碱水面的好坏? 达到良好的黏弹性。煮好的面要用油掸开，掸成根根劲道。
慢性病贫血,先天性再生障碍性贫血,老年人再生障碍性贫血,小儿功能性消化不良,小儿消化性溃疡,非溃疡消化不良,功能性消化不良
缺铁性贫血,恶性贫血,吸收不良综合征,贫血貌,消化不良,急性贫血,慢性贫血,贫血
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