莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
硫胺素(mg)=0.60,铜(mg)=0.09,核黄素(mg)=0.10,脂肪(mg)=200.00,锰(mg)=0.26,烟酸(mg)=0.40,锌(mg)=0.51
哪些体质的人适宜吃莴苣叶?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用莴苣叶?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌 古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
知名产区:龙川 怎么辨别莴苣叶的好坏? 鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。
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