酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。
硒(mg)=0.00,锰(mg)=0.64,铜 (mg)=0.09,锌 (mg)=0.89,铁 (mg)=3.70,镁 (mg)=17.00,烟酸(mg)=0.90
1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。 2. 抗衰老： 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。 3. 降血糖： 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可降低血糖，但是酱黄瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。 4. 减肥强体： 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 5. 健脑安神： 黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
哪些体质的人适宜吃酱黄瓜?（测一测你的体质）健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用酱黄瓜?胃炎，肠炎，脂肪肝，肝硬化，高血压，消化系统疾病，心脑血管系统疾病 哪些体质的人不适宜食用酱黄瓜?（测一测你的体质）气虚体质，阳虚体质 食用禁忌 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
生成过程方法一 原料：精选嫩黄瓜、精盐、 豆酱、料酒等 做法 1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； 2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 方法二 原料：黄瓜500克。 调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。 做法： 1、黄瓜切成0。5厘米的小片； 2、加入15克盐搅拌好； 3、放在一个有眼的漏网； 4、上面压重物一天； 5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁； 6、将黄瓜放入搅拌好即可食。 怎么辨别酱黄瓜的好坏? 酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称。
额部肿块,术后发热,产后口渴,心口灼热痛,孕妇全身性水肿,血热,癌细胞逆行播散,癌性发热,口干渴难忍
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