绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均...
核黄素(mg)=0.12,硫胺素(mg)=0.45,脂肪(mg)=700.00,烟酸(mg)=0.70,铜(mg)=1.55,锌(mg)=2.68,钠(mg)=3.30
绿豆面食疗作用: 绿豆味甘、性凉,入心、胃经; 清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿; 主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
哪些体质的人适宜吃绿豆面?(测一测你的体质)健康体质平和质,湿热体质 哪些体质的人不适宜食用绿豆面?(测一测你的体质)特禀体质,瘀血体质 食用禁忌 绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
知名产区:产于重庆石柱。 生成过程制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺绿豆浆,摊在铁锅中,待绿豆面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。 怎么辨别绿豆面的好坏? 绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香。
胃阴虚,胃寒疼痛,胃气虚,脾胃湿热,烦渴多饮,中暑,口干渴难忍,腹胀