绿豆(青小豆，植豆，交豆)描述
2475人浏览绿豆(青小豆，植豆，交豆)
绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
硒(μg)=4.28,钠(mg)=3.20,磷(mg)=337.00,钾(mg)=787.00,锰(mg)=1.11,铜(mg)=1.08,锌(mg)=2.18
营养价值 1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 5、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。 6、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。 7、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。 8、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 适宜人群： 1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。 2、男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。 3、中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。 4、甲状腺功能亢进的人。 食疗 1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 2、清热解毒：绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。 3、抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。 4、消暑止渴：润喉去燥，使人清爽舒适，主治暑热烦渴、湿热泄泻。 5、养胃：绿豆能补益肠胃，可以清肠胃之热。消除炎症，治疗溃疡。
绿豆对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）冠心病，高脂血症 哪些人群适宜食用绿豆?熬夜人群 哪些人群不适宜食用绿豆?婴儿，幼儿，老人 哪些体质的人不适宜食用绿豆?（测一测你的体质）气虚体质 食用禁忌 不宜食用患者： 1.属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 2.正在服用各类药物的人。 食物相克： 绿豆与榧子同食，可发生不利于人体的生化反应，故不相宜。 不适宜人群： 老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
怎么辨别绿豆的好坏? (1)观其色，如是褐色，说明其品质已经变了； (2)观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀，没有食用价值。 绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。
肾炎,甲亢,荨麻疹,糖尿病,中暑,高血压,冠心病,中风
排尿不畅,烦渴多饮,食欲较差,口干渴难忍,心绞痛,食欲下降,食欲缺乏,腹胀,水肿
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