绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。
核黄素(mg)=0.02,硫胺素(mg)=0.23,铜(mg)=0.34,锰(mg)=0.78,脂肪(mg)=1000.00,锌(mg)=1.04,纤维素(mg)=1200.00
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒， 无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功交。
哪些体质的人适宜吃绿豆糕?（测一测你的体质）健康体质平和质，湿热体质 哪些疾病的患者不适宜食用绿豆糕?神经性疾病 哪些体质的人不适宜食用绿豆糕?（测一测你的体质）阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 食用禁忌 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
知名产区:全国各地均可生产。 生成过程1.配料比例 绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。 2.制作方法 (1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。 怎么辨别绿豆糕的好坏? 每到夏天，都爱吃绿豆糕。那么，怎样挑选绿豆糕呢？可从视觉和味觉入手。首先，看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。 其次，看绿豆糕的颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。 其三，看绿豆糕的口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
血热,视力常呈雾状模糊感,烦渴多饮,中暑,口干渴难忍,视力障碍
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