柴鱼片，鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，在做许多日式料理的时候比如，在做猪排盖浇饭的时候会用柴鱼片熬制的汤作为汤底，加在饭中，使饭的味道更加鲜美可口。
脂肪(g)=3.50,维生素D3(IU)=18.30,钙(mg)=32.30,维生素E(mg)=5.60,维生素A(ug)=25.60,铁(mg)=56.30,镁(mg)=98.30
柴鱼片具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 1.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 3.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。 4.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 5.清热去火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 6.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 7.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 8.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
哪些体质的人适宜吃柴鱼片?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用柴鱼片?男性疾病 哪些人群不适宜食用柴鱼片?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用柴鱼片?（测一测你的体质）气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质 食用禁忌 慢性病者不宜多食。
知名产区:日本 怎么辨别柴鱼片的好坏? 选购时要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。
水肿,腹胀,四肢淋巴水肿,全身黏液性水肿,高原脑水肿,高原肺水肿,血管神经性水肿,小儿肺水肿,小儿腹胀,小儿营养不良性水肿,黄疸,母乳性黄疸
上腹部肿块及腹胀,胃黏膜充血水肿,上肢水肿,营养不良性水肿,特发性水肿,小腿水肿,生理性黄疸,肾源性水肿,核黄疸,阻塞性黄疸,下腹胀痛,腹胀,黄疸
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