牛肉（胸部肉）(牛胸)描述
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牛肉分为黄牛肉和水牛肉。胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。 水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。
牛肉（胸部肉）的营养成分表=含量(每100克),蛋白质(g)=28.80
营养价值： 1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 2.富含脂肪：维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 适合人群：适宜免疫力低，记忆力下降,贫血，久病体虚，骨质疏松，水肿等症状的人群。 中医食疗： 1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 2.养胃：暖胃，治疗胃寒症。中和胃酸，缓解胃痛。消除炎症，治疗溃疡。 3.强骨壮筋：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。预防或是辅助治疗骨科疾病。 4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。 5.补虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 6.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
牛肉（胸部肉）对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）皮肤性病 哪些人群适宜食用牛肉（胸部肉）?久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃牛肉（胸部肉）?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些体质的人不适宜食用牛肉（胸部肉）?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质，特禀体质 食用禁忌 疮毒或皮肤湿疹忌食。
知名产区:山东 怎么辨别牛肉（胸部肉）的好坏? 分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛肉了。
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