鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用
硒(mg)=0.03,钠(mg)=63.30,磷(mg)=154.00,钾(mg)=361.00,锰(mg)=0.02,铜(mg)=0.30,锌(mg)=1.10
鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
哪些体质的人适宜吃鲑鱼?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质 哪些疾病的患者不适宜食用鲑鱼?肝硬化，高血压，痛风 哪些体质的人不适宜食用鲑鱼?（测一测你的体质）特禀体质，阳虚体质，阴虚体质 食用禁忌 三文鱼不适宜过敏体质、痛风、高血压患者。金枪鱼不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者。
知名产区:全国 怎么辨别鲑鱼的好坏? 怎样正确的分辩鲑鱼与鳟鱼或其它三文鱼呢?我们可以从下面所列的简单方法来区分它们： 1.鲑鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有少量小牙。而鳟鱼则上下嘴边都有锯齿般的尖牙； 2.鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而鳟鱼则体型宽，腹部较大； 3.鲑鱼的鱼鳞细小，用肉眼极难看到，而鳟鱼、三文鱼的鱼鳞较大； 4.鲑鱼身上的斑点为白色、灰色、黄色、桔红色和鲜红色;而鳟鱼身上是黑色或深棕色的斑点； 5.鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显美观，而鳟鱼、三文鱼则没有； 6.在自然环境下，鲑鱼在秋季产卵，而鳟鱼是在冬、春季产卵。
湿热蕴脾,寒湿困脾,虚劳,食积胃病,胃纳呆滞,肝胃不和,水肿,食滞胃脘主证,心脾两虚,胃寒呕吐,脾劳,脾虚泄泻,四肢淋巴水肿,小儿功能性消化不良,小儿营养不良性消瘦,小儿营养不良性水肿,非溃疡消化不良,功能性消化不良
胃阴虚,上肢水肿,月经前水肿,胃气虚,小腿水肿,脾胃虚弱,肝气犯脾,脾胃虚寒,脾气虚,脾湿,脾胃湿热,下半身消瘦型,全身消瘦型,消化不良,消瘦
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