烧酥为一种中国民间传统其中一碟颇具代表性的小吃，以面包裹叉烧馅料烤制而成。相比炸制点心，叉烧酥较为干爽。叉烧酥因含脂肪成分较高，通常热食。
纤维素(mg)=1300.00,蛋白质(mg)=9800.00,脂肪(mg)=31000.00,碳水化合物(mg)=31000.00
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
哪些体质的人适宜吃叉烧酥?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质 哪些疾病的患者不适宜食用叉烧酥?肾功能衰竭，高脂血症 哪些人群不适宜食用叉烧酥?孕妇，儿童青少年，老人 哪些体质的人不适宜食用叉烧酥?（测一测你的体质）阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 食用禁忌 湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。
知名产区:全国 生成过程(1)购买市售现成叉烧肉，将其切片再与叉烧酱拌匀，即为内馅。 (2)将制作水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀，用手揉到出筋备用。 [美食中国] (3)把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘，上面铺上吸油烤盘纸，把油心压在烤盘上，大小为20×30公分的长方形，放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上，压平成一样大小，然后再放入冰箱冷藏10分钟。 (4)烤盘拿出后，再把烤盘上的材料倒扣到平台上，将两边的面皮往中央叠起成为三折后，用桿面棍桿平。再重复折起及桿平的动作3次，最后1次要将面皮桿成1公分厚度，再分切成6×6公分大小的正方形备用。 (5)取1张面皮，中间放入作法(1)完成的馅料40公克，再往中间捏起成圆球状，底部稍压平，放入烤盘中，依序完成12个。上面再用刷子刷上蛋黄液，放入烤箱，用250℃烤约15分钟即完成。 怎么辨别叉烧酥的好坏? 皮又酥又脆，馅料又香又多汁
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