珍珠鲍(小干鲍)描述
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鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及...
脂肪(g)=1.90,碳水化合物(g)=23.00,蛋白质(g)=12.00
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素; 2. 抗癌抑癌：鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
哪些体质的人适宜吃珍珠鲍?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质 哪些疾病的患者不适宜食用珍珠鲍?感冒，痛风 哪些体质的人不适宜食用珍珠鲍?（测一测你的体质）特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 食用禁忌 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
知名产区:沿海地区都有 生成过程1. 将珍珠鲍宰杀洗净备用。将老鸡，五花肉洗净斩大块，用七成热油炸至金黄色。把炸好的老鸡和五花肉及洗净的鲍鱼码放在干净的高压锅中加入鸡汤及调味料，加盖上火压半小时后，关火再闷半小时即可。 2. 鲍鱼捞出备用，将锅内汤汁用汤袋过滤。老果对最后浓缩成冻的鲍汁很感兴趣，听完了上面的制作步骤才如获至宝地说回家一定要尝试一下。 3. 取干净砂锅烧热，下少许花生油，放两粒金华火腿煸香倒入鲍鱼汁及一只鲍鱼小火将汁收浓，鲍汁的香味在老果的翻炒下越发浓郁。 4. 摆盘淋汁 怎么辨别珍珠鲍的好坏? 单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
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