米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。 源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐...
锰(mg)=>0.01,硒(mg)=>0.01,锌(mg)=>0.01,钠(mg)=>0.01,铁(mg)=>0.01,镁(mg)=>0.01,钙(mg)=>0.01
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
哪些体质的人适宜吃过桥米线?（测一测你的体质）健康体质平和质 食用禁忌 米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险。
生成过程其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。 其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。 怎么辨别过桥米线的好坏? 汤烫味美，口味清香，别具风味。
气虚眩晕,老年人消化性溃疡,小儿消化道出血,小儿功能性消化不良,新生儿消化道重复症,消化性溃疡
胃气虚,气虚体质,儿童期消化性溃疡,消化管蠕动不协调,上消化道出血,消化不良,消化道内毛石或毛粪石形成,消化道狭窄
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