辣根为一种深根性蔬菜,原产欧洲,其肥大的肉质根含有特殊辣味的黑介甙,还含有人体需要的多种营养成分,并能抑制胃癌细胞繁殖,在国外已作为保健蔬菜。
铁(mg)=3.80,镁(mg)=91.00,烟酸(mg)=1.10,核黄素(mg)=0.09,硫胺素(mg)=0.01,蛋白质(mg)=1430.00,脂肪(mg)=260.00
中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口为主,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中调味。中国自古药用,有利尿、兴奋神经之功效。现代研究,它还具有较强的抗癌效果。
哪些体质的人适宜吃辣根?(测一测你的体质)健康体质平和质,气虚体质,气郁体质 哪些体质的人不适宜食用辣根?(测一测你的体质)湿热体质 食用禁忌 口臭的人不适合吃,以防鼻窦炎。
生成过程辣根,春、秋均可播种,以春播为主。由于种子不易成熟,故采用无性繁殖。在收获时选1cm粗侧枝或根状茎,切取长15cm左右作种苗,顶部平切,下部斜切,避免倒栽,每20根为1捆,埋与地下。选水位低、高燥的土地,掘穴1m深,下部垫草,放上辣根,再以草盖,然后覆土;第2年3月下旬-4月上旬挖出种植。在选好地块中施腐熟厩肥每lhm2施15000kg深翻30cm,耙细、整平,然后将作成高畦,畦宽(连沟)1.5m。先用笋刀打洞,距离30cm见方,洞应与畦面作30°-45°的倾斜,深25cm左右,然后将种苗插于洞中。注意种苗顶部向上,不能倒插,应低于畦面6cm。种后覆土或不覆土,有利出苗,不需要浇水,4月下旬出苗,苗高15cm时每1hm2施入人粪尿15000kg,35cm时施第2次肥。结合除草进行培土,防止倒伏。 怎么辨别辣根的好坏? 辣根(学名:Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. )多年生草本,高达1m左右,全株无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面具纵沟,多分枝。基生叶长圆形或长圆状卵形,长15-35cm,宽7.5-15cm,边缘具圆齿,先端短尖或渐尖,基部心形或宽楔形而稍微下延,背面羽状网脉突起,叶柄半圆形,长达30cm,上有凹陷;茎生叶无柄或有短柄,下部叶长圆形或长圆状披针形,边缘常羽状浅裂;中部叶广披针形;上部叶小,披针形至条形。花序排列成圆锥状;花多数;萼片直立或稍开展,宽披针形,边缘膜质,白色透明;花瓣4,白色,倒卵形,长5-6mm,先端圆钝或带波状,脉纹明显,基部渐狭成爪;雄蕊6,4长2短,长雄蕊长2mm,短雄蕊长1mm;雌蕊1,花柱极短,柱头扁头状,较花柱宽。短角果卵圆形、卵形至球形,果瓣肿胀,具网状脉,中肋不显,熟时开裂。果实内有种子2行,每行4-6颗;种子细小,扁圆形,膜质,淡褐色,花期4-5月,果期5-6月。
食积胃病,周围神经炎,肝胃不和,营养缺乏性神经病变,胃寒呕吐,肋间神经痛,小儿甲状腺癌,疣状癌,口腔癌皮肤转移,胃肠道癌皮肤转移,抗利尿激素分泌异常综合征,老年人异位抗利尿素分泌综合征,小儿抗利尿激素分泌异常综合征
胃阴虚,神经根损伤,胃热疼痛,胃寒疼痛,胃肠道功能不好,胃肠感冒,下肢的感觉,肌力,神经异常,球后视神经炎,神经疼痛,周围神经损害,胃粘膜损伤,颅神经损害,缺氧缺血性神经损伤,类癌面红,病理性神经损伤,器质性神经损害,神经伤,胃气虚,利尿