豆曲奇是以大量的水作凝聚力量，加以巧克力豆，扁豆或者其他豆制作而成。水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得豆曲奇能在微波炉煮完。
脂肪(g)=31.20,碳水化合物(g)=59.00,蛋白质(g)=29.60,钙(mg)=47.30,镁(mg)=26.00,磷(mg)=30.00,钾(mg)=40.00
豆曲奇含有大部分的维生素B类，能预防脚气病及营养神经细胞。 豆曲奇纤维质含量较高，适于消化不良，腹胀者。
豆曲奇对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）脚气 哪些体质的人适宜吃豆曲奇?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用豆曲奇?高血压 哪些体质的人不适宜食用豆曲奇?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质 食用禁忌 高血压高血脂患者少食。
知名产区:辽宁 生成过程豆曲奇做法 原料： 黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、巧克力豆或者其他豆适量。 做法： 1、黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀; 2、加入鸡蛋打发均匀; 3、筛入低筋面粉切拌均匀; 4、烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状; 5、将巧克力豆或者其他豆轻轻压到曲奇上; 6、烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。 怎么辨别豆曲奇的好坏? 豆曲奇以色泽金黄，不含防腐剂，入口香浓松脆为佳。
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