鲑鱼鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，颗粒状，形似大豆，颗粒上附着有粘液、色鲜红、半透明。
硒(mg)=0.20,钠(mg)=2881.00,磷(mg)=359.00,钾(mg)=171.00,锰(mg)=0.05,铜(mg)=0.60,锌(mg)=2.69
鲑鱼鱼籽为高级海味品，含有丰富的维生素A、C和多种蛋白质
哪些体质的人适宜吃鲑鱼籽酱?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质 哪些体质的人不适宜食用鲑鱼籽酱?（测一测你的体质）特禀体质，瘀血体质 食用禁忌 一般人群均可食用
知名产区:全国 生成过程由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜， 不能做成鱼子酱了。首先是把鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快)，然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理：他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少(对，是多“少”)的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。 怎么辨别鲑鱼籽酱的好坏? 鱼子酱的品级越高，里面的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减。红色的鱼子酱要选择晶莹透亮，粒大包满。 鱼子酱仍有等级之分，就外观而言，愈高级的鱼子酱，颗粒愈肥硕饱满圆润，色泽透明清亮、微闪金黄光泽。 而鱼子酱在吃法上，“简单”绝对是不二法门。而为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列)通常是一匙舀了、直接入口，或者佐以烤面包、苏打饼，当然，也有人说与白煮蛋搭配也是不错的选择。
维生素Ａ缺乏症所致的角膜溃疡病,维生素A缺乏神经病,小儿维生素A缺乏病,小儿维生素C缺乏病,维生素C缺乏病,维生素A缺乏病
京公网安备 11010102003638号