馕(胡饼，炉饼)描述
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馕，在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。
胆固醇(mg)=15.00,纤维素(mg)=130.00,蛋白质(mg)=9500.00,脂肪(mg)=1470.00,碳水化合物(mg)=48940.00
馕主要原料有玉米面，玉米面中含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。
馕对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）高血压，动脉硬化，高脂血症 哪些人群适宜食用馕?老人 哪些体质的人不适宜食用馕?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 食用禁忌 馕为炉烤的食品，对于身体虚热上火的人应少食。
知名产区:新疆地区 生成过程馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕。 怎么辨别馕的好坏? 馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。
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