四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)描述
1302人浏览四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)
又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)营养成分
硒(μg)=0.43,钠(mg)=8.60,磷(mg)=51.00,钾(mg)=123.00,锰(mg)=0.18,铜(mg)=0.11,锌(mg)=0.23
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)的性质
温
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)五味
甘
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)热量
28.00大卡(千焦)/100克
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)功效
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)食疗价值
营养价值： 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群： 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 适宜患有脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等的人群。 食疗： 1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 2.抑癌抗瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 3.解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。 4.健脾：适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)注意事项
四季豆对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）骨质疏松 哪些体质的人适宜吃四季豆?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 食用禁忌 不适宜腹胀者食用。
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)辨别好坏
知名产区:全国 怎么辨别四季豆的好坏? 四季豆因地区不同又称为小刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，其为月条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，成熟前为绿色或浅黄色，成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子4-10粒，粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。它本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。 如果加工方法不当，毒素没有被完全破，四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多，翻炒不均，受热不匀，毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下，然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)适宜疾病
脾虚泄泻,气胀,老年人骨质疏松,骨质疏松
四季豆(菜豆，豆角，白饭豆，云扁豆，龙爪豆，龙骨豆，芸豆，白豆，二生豆)适宜症状
术后腹胀,持续性头晕,指甲突然变白,脾胃虚寒,间歇性头晕,脾虚,活动后气促,头晕,免疫力下降,易倦感,免疫力降低,下腹胀痛,皮肤黏膜苍白,眼花,宫缩乏力,腹胀,骨质疏松,心悸,耳鸣
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