肝硬化患者夏季饮食有讲究

夏季炎热的天气使不少人难以忍受，我们往往会选择通过调节饮食的方法来防暑降温，那么肝硬化患者如何饮食才能安全度过炎热的夏季呢?

1.水分和盐

夏季人体出汗很多，需要补充大量的水分，但是肝硬化患者需要注意，每日进水量不宜过多，对于有腹水的患者应给予高蛋白和多种维生素且少盐或低盐饮食，每天试验摄入量应小于2g，同时根据尿量限制液体入量，每天在1000ml内。腹水减退后仍需限制水钠摄入，减少食盐、味精、酱油、咸菜等含钠多的调味品，服用利尿剂者，注意钾盐和水的补充，多进食含钾的食物和水果，如橘子、香蕉等。

2.热量

夏季人体消耗比较大，所以需要患者保证体内有足够的热量。碳水化合物是不可或缺的营养元素。因为碳水化合物能帮助体内储备充足的肝糖原，脂肪是另一种能量形式，但是脂肪的限制不宜过于严格。一般是出现脂肪性腹泻的肝硬化患者需控制脂肪摄入量，其余的可适当尝试食物中的脂肪，因为这样能够为人体提供必需的热量和脂肪酸。如果过多的食入脂肪类食物，不仅不容易消化吸收，而且过多的脂肪会直接加重病情，尤其是动物性脂肪应尽量少吃。为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应当以蒸、煮、烩、炖、汆为主，尽量少吃或不吃油炸食品。

3.蛋白质

高蛋白的食物有充足的蛋白质能保护肝细胞，每天蛋白质供给量为每千克体重1.5~2.0g，选择生物效价比高的优质蛋白质，如牛肉、鱼肉、鸡肉、虾、牛奶、猪肝、大豆等，并注意多种蛋白质混合食用。如有肝性脑病倾向的肝硬化患者，应避免高蛋白饮食，以防诱发肝性脑病的发生。

4.维生素

肝硬化病人对维生素的摄入应全面而丰富。b族维生素对促进消化，增进食欲，保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理意义。维生素c可增加肝细胞的抵抗力，并能促进肝细胞的再生及肝糖原合成，改善新陈代谢，有利尿、解毒、消除黄疸及降低转氨酶等作用。发酵食品中含丰富的b族维生素，而蔬菜、水果是维生素c的主要来源，所以肝硬化病人要经常多吃一些新鲜蔬菜和水果，以保证维生素的供给，满足机体的需要。

夏季饮食适宜多吃的绿色蔬菜，如菠菜、荠菜、紫菜、莜麦、芹菜及蘑菇、香菇、金针菇等真菌类蔬菜，新鲜的果蔬如苹果、葡萄、猕猴桃、番茄、黄瓜等，其富含丰富的维生素、矿物质、氨基酸、无机盐等有益成分，有助于舒肝养血、滋阴润燥、肝脏的滋养与修复、防癌抗癌等功效。

5.注意事项

禁烟酒、浓茶、咖啡。酒中的酒精主要通过肝脏代谢，对肝脏的损伤较大，会影响凝血因子的合成，极易诱发上消化道出血。烟叶中的有害成分对消化道黏膜有较大的刺激作用，容易导致消化道黏膜发炎，造成幽门及食道下端括约肌功能紊乱，以致胆汁及胃内容物反流，加重病情。

肝硬化病人伴有食道静脉曲张时，饮食应细软、易消化。禁食粗糙、辛辣及刺激性食物，勿食过热及含粗纤维过多的食物，特别注意避免坚硬粗糙的食物，以免诱发出血；辛辣、香燥、油煎等食品可损伤胃肠黏膜，可引起上消化道出血的可能。

饮食不宜过饱，八分饱为宜，少吃多餐，进餐时宜细嚼慢咽。李梅