早产奶争论还要多长时间

本报讯 何为“早产奶”？合肥最大的乳品企业——白帝乳业有限公司总经理廖建和一直受此困扰，很是郁闷——只要有关部门查乳制品的生产日期，就可能被定为“早产”奶。

为什么说一查就有问题呢？因为乳品行业有个惯例——今天从生产线上灌装出来的鲜奶把生产日期标定为明天。但这种惯例被人们认为是欺瞒。

据了解，生产灭菌奶的工艺流程是这样的，企业在当天上午收奶，下午开始生产，灌装之后送进冷库放置到次日凌晨，然后向市场运送。

对此，国家食品工业标准化技术委员会（以下简称为国标委）的相关文件指出，乳制品的生产时间具有特殊性，当日灌装的乳品标注次日属于行业惯例，并不是企业欺骗消费者。目前，北京、上海等多个省市的乳制品企业标定生产日期的方式采用的是国标委的标准，并没有将标注次日的牛奶认定为篡改生产日期。

据廖建和说，国标委在致中国乳制品工业协会《关于确定乳制品生产日期的函》中指出：依据《产品质量法》释义和《产品标识标注规定》［技监局监发（１９９７）１７２号］释义，“生产日期是生产者的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期”。据此，杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等产品的生产日期，应将灌装、封口、冷却降温时间，以及需要继续发酵时间（指发酵乳）和检验时间计算在内。

但在市民心理上普遍理解为，上市的牛奶就是今天的，因为依照国家质监总局批准发布《预包装食品标签通则》对“生产日期”的定义——“食品成为最终产品的日期”，牛乳产品的最终日期确实应该是经过检验合格的最终产品日期。

记者从网上查询得知，关于是否“早产”的争论由来已久。近年来，包括光明、蒙牛等知名企业在内，我国诸多牛奶生产企业不断被指存在“早产奶”现象，即标示时间比实际生产时间晚若干天。我们在对生产企业质疑的同时，也不禁要问问有关职能部门，这样的争论过程还要多长时间？作为消费者，真正关心的是产品质量，即牛奶本身是否有问题，到底能不能喝。

现有的行业惯例和国家法律法规之间，缺失的是一个相对权威、统一的执法参数标准，导致生产者、管理者、市民都无所适从。

（卢进 巫业林）