糖尿病人 无须对糖太恐惧

糖尿病是一种由于遗传和环境因素互相作用导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗，以碳水化合物、蛋白质、脂肪、水和电解质等代谢紊乱为特征的综合征。临床上以慢性高血糖为主要特点。

不宜直接食用单糖和双糖

长期高血糖可引发多种严重并发症，导致肾、眼、足等脏器的长期损害、功能不全或衰竭，成为致残致死的重要原因。在饮食治疗中，严格控制总热量及糖的摄入是必不可少的。

糖分为单糖、双糖和糖醇。单糖主要指葡萄糖和果糖，食入后吸收较快，血糖明显升高；双糖主要指蔗糖和乳糖等；糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量，但不含其他营养物质；多糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉，不会使血糖急剧上升，并且体积大、饱感强，应作为身体热量的主要来源。除了发生低血糖以外，糖尿病人一般不宜直接食用单糖和双糖。

糖的代用品可食用

很多糖尿病人得知自己患有糖尿病后，就对糖产生了恐惧，完全与糖隔绝，其实需要限制的糖是指单糖和双糖，而糖的代用品（甜味剂）如阿斯巴甜、木糖醇、甜菊糖等，因其热量低、甜度强而成为他们满足口感的重要食物添加剂。

阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，可完全被人体吸收代谢。1克的阿斯巴甜约含4000卡的热量，但使人感到适宜甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以至于可忽略其所含的热量。

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，在体内新陈代谢不需要胰岛素参与也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖原合成，供细胞以营养和能量，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人“三多”症状，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。

甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的最接近蔗糖口味的新型天然甜味剂，是天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。（李荔）