非法蔬菜加工点用毒化学剂脱皮芋艿土豆

浸泡后对人体危害很大

老余坦言，过去还是小作坊的时候，他也用这样的处理工艺来保持芋艿和土豆的新鲜。

现在有产业，还开了厂，要担法律责任。我也不敢用焦亚硫酸钠了，求个安稳。老余说。

按照过去的方法，经过冲洗后的芋艿和土豆，会被分类挑拣出来，按重量封入包装袋内。

这些包装袋，往往都会标有绝无任何防腐剂的字样。

1小时后，时报记者看到，经过浸泡的芋艿和土豆，外观依然鲜亮。一旁未经加工的样品与之相比，已经彻底黑黄。

浙江工商大学食品与生物工程学院的李老师说：通常情况，土豆和芋艿脱皮后，半小时内就会因氧化变黄变黑。

李老师解释：焦亚硫酸钠和柠檬酸混合后，会释放出二氧化硫。二氧化硫是一种防腐剂，但对人体危害很大。

根据工人对芋艿气味的描述，李老师推断：这股刺鼻的味道，和鞭炮被点着后散发出的味道是相似的。

焦亚硫酸钠

是一种被严禁使用的食品添加剂，含有二氧化硫，主要作用是保鲜，但是人体如果长期食用含有二氧化硫的食品，就会导致慢性中毒，影响生长发育，造成肠道功能紊乱，引发腹泻、头痛，损害肝脏，引发哮喘等。

一水柠檬酸

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。

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