吃深海鱼生 肝吸虫病风险更低

原来日本四面皆为深海环绕，国民所食鱼生原料为深海鱼，这是日本肝吸虫病发病率低的原因。中山大学孙逸仙纪念医院肝胆外科副主任刘建平教授介绍道，经过长时间的观察后总结出，经常吃浅水“鱼生”的人的肝吸虫病的发病率明显高于吃深水“鱼生”的人的发病率，这跟肝吸虫的感染途径有关。

“肝吸虫的感染途径大致为肝吸虫的虫卵随患者（或受感染动物如猫、犬等）的粪便排入水中，被淡水螺吞食，在其体内发育成尾蚴；尾蚴从螺体逸出，浮游水中，钻入淡水鱼虾，在其体内成囊蚴。而螺主要分布于长江两岸和沿江水系、湖泊的江、洲、湖滩地区，以及以河、沟、田、水系灌区为主的山丘内陆型地区，在深水中很难发现。”刘建平教授说。

所以肝吸虫病主要通过食用浅水的“鱼生”传播，如鲩鱼、草鱼、青鱼、鲈鱼及淡水虾等，当人（或猫、犬等动物）吃了生鱼或未煮熟的鱼虾时被感染，蚴虫进入肝内胆小管发育为成虫，形成肝吸虫病。而像三文鱼这类海鱼含有肝吸虫的几率则比较小。建议大家吃鱼生尽量挑一些比较卫生、正规的餐馆，更能保证“鱼生”来源。

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