预防大肠癌 多吃谷物纤维

随着生活水平的提高，大肠癌正慢慢逼近人类。据世界医学卫生组织统计，从2005年以来，大肠癌已成为发病率第二位的恶性肿瘤。大肠癌发病人数以每年2%的速度蔓延。预防大肠癌收到了越来越关注。

专家呼吁，多吃谷物纤维，有助于预防大肠癌。

食物纤维大致上可分为两大类，一类为可溶性的食物纤维，多存在与豆类及水果中，可溶性的食物纤维对于降低胆固醇比较有效;另一类为不溶性的食物纤维，多存在于全谷类及一些多纤维的蔬菜中，故称为谷物纤维。

在人体的器官中大肠算是最污秽的地方，人体将食物中所需的养分吸收完毕，不需要的物质就形成粪便由大肠排出。谷物纤维在肠管中的角色就如清道夫一般。它有很强的吸水能力或与水结合的能力，可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，促进肠道蠕动，减少其中有害物质接触肠壁的时间，使粪便不在肠道中停留太久，使有毒物质没有作怪的机会。

大量医学资料表明，大肠癌并非突然发生的，大部分的直肠癌或结肠癌都是由良性肿瘤或息肉逐渐形成的，而有研究指出若在饮食中加入谷物纤维可使肠道中的息肉缩小，并可抑制癌症的恶化，当然这是需要坚持食用的。

而现在社会越来越精细的饮食形态来看，我们却离谷物纤维越来越远。所以，专家建议大家改善饮食习惯，广泛摄取未经过加工的全谷类(如米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米)及其制品、水果(不包括过滤过的果汁)、粗纤维蔬菜(如竹笋、芹菜)及蔬菜的梗茎、未经加工的豆类(如黄豆、绿豆、红豆)等。

从上述食物中所获得的谷物纤维不但丰富，而且还无额外的负担。此外，为了预防大肠癌的发生，除了多摄食谷物纤维外，千万不要忘记低油脂饮食也是预防大肠癌发生的饮食原则。

预防大肠癌 多吃谷物纤维，对身体有很大的好处。