海归三年不吃早饭 查出胆结石

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晨报讯(记者周苗苗)仅因没有按时吃早餐，20岁的小伙子李明在体检时，查出了胆结石；可天天吃早餐的老人，只因舍不得丢掉月饼，把月饼当早餐，同样吃出了病

不吃早餐不行，早餐吃的不对也不行，那究竟应该怎么吃？在我们身边天天相伴的早餐，令很多人没了主意。

今天，我们为您揭开健康早餐的谜底。

不吃早餐三年后患上胆结石

今年20岁的李明(化名)在国外留学已经三年时间，独自在外的他习惯了晚睡晚起，早餐自然也就省略掉了，有时候会在起床后随便吃些东西，大多数时候都是等到中午再吃饭。

近期，回到国内的李明进行了一次身体检查，在胆囊中发现多个大小不一的结石，患上了胆结石。

沈阳市红十字会医院消化内科主任医师王冬侠表示，李明并没有特别的病史，患上胆石症与长期不吃早餐有很大的关系。

王冬侠介绍，人睡觉时，胆汁也在不停的分泌，但是这期间因为没有进食，胆汁只能存储在胆囊内。经过十几个小时的空腹休息，如果还不吃早餐，这些胆汁就会在胆囊内积聚下来，长时间能够形成胆结石。

王冬侠表示，近些年胆结石患者越来越多，而其中七八成都与长期不吃早餐有关。

长期不吃早餐除了能够患上胆结石，也可能患上胃炎、胃溃疡等胃肠疾病。分泌一宿的胃酸如果不能用于消化，就会对胃黏膜造成损害。王冬侠说道。

而对于为了减肥而不吃早餐的人，这样不仅不能减肥，反而会引起发胖。

沈阳市红十字会医院营养部主任李虹表示，不吃早餐会让人在吃午饭时食欲大增，增加食物的摄入量，吃多了就容易发胖。并且经过长时间的空腹，突然给胃肠增加这么大的工作量，也容易引起胃肠的不适。

吃错早餐老人急发胆囊炎

此前，武汉晨报曾报道过，62岁的金婆婆因舍不得丢掉子女们送来的中秋月饼，连着几天当早餐吃，结果吃进了医院。记者从医院了解到，这样的病例不算少。

金婆婆有胆结石，中秋节儿女们、侄儿女送来了6盒月饼。可眼看着月饼即将过期，丢了浪费，于是每天吃两个当早餐，还逼着老伴一起消化。一天清晨，金婆婆吃完月饼，喝茶促消化，20分钟后，突然觉得胃部隐隐作痛，以为胃病犯了并未在意。可后来疼痛感愈发强烈，老伴见势不妙，赶紧将其送至医院，被确诊为胆囊炎急性发作。

吃早餐乱搭配

小心毁了你的健康树

清粥+小菜

白粥加配小菜只适合老年人，对于其他年龄层来说，白粥加小菜没有足够的蛋白质和营养，会让人营养不足，同时只喝白粥会让人容易有饥饿感出现低血糖，没有足够的能量坚持一个上午的工作。

零食+饮料

这是最不科学的早餐搭配。碳酸饮料会导致体内钙质过快排泄，引起缺钙，还会造成人体缺水。零食不利于肠胃消化，只能暂时提供能量，易导致人体营养不足。

牛奶+鸡蛋

牛奶加鸡蛋都没有足够的碳水化合物可以提供，所以我们在选择高蛋白质和高营养的早餐时，还要增加一些高碳水化合物的食物。

油条+豆浆

油条是油炸性的高油脂食物，制作时高温令其失去营养价值，还会带来致癌物质。高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。

肉类+浓茶

浓茶与高油脂的食物搭配不仅不能起到去脂肪的作用，反而会引起便秘。浓茶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会影响肠的蠕动功能，影响消化。

牛奶+

酸性水果

牛奶加水果不仅不会起到减肥作用，甚至会因为选择不当的水果搭配，引发腹胀腹痛。酸性的水果会把牛奶跟水果中的果酸维生素C结合凝固成块，严重的影响了消化和营养的吸收，也因此引起腹部不适。

不同人群的健康早餐应该这么吃

幼儿的早餐

幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。

青少年的早餐

青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)。所含的热量要充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。

中年人的早餐

为了减缓中年人衰退的过程，推迟老年期的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可)，适量的蔬菜。

老年人的早餐

老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又含有丰富营养的食物。

孕妇的早餐

妇女怀孕期，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养。营养学家指出，孕妇应多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，而危及自己和胎儿的健康。如果孕妇有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妇的早餐至少要吃一个鸡蛋；一杯牛奶加麦片，并且要注意吃些新鲜的水果，以保证维生素和其他营养的需要。

据《科技日报》

-特别提醒

剩饭菜当早餐

没营养还可能中毒

早上因为时间紧，许多家庭都把前一天的剩饭菜热一热当成早餐。

不过，沈阳市红十字会医院营养部主任李虹表示，隔了一夜的菜叶绿素等营养成分都已经被氧化掉，米饭的营养成分也都会流失掉，不能给人提供足够营养。

同样，隔夜的剩饭菜化学作用后可能会产生亚硝酸盐，一旦被食用可能引起中毒。

经过一宿的休息，人体的各个器官都处于放松的状态，刚起床时，各个器官还没有做好工作的准备，如果这个时候吃早餐，就会让胃肠适应不过来，长期这样能够引发相关的胃肠疾病。

李虹表示，起床后可以先喝一杯温开水，早餐在起床30分钟后再吃。同时早餐与午餐之间至少要隔四五个小时，以便能够让胃肠得到休息。

本报记者周苗苗