合理饮食 不疰夏

进入七月，也到了一年中最热的时候，大暑小暑，上蒸下煮，影响了人体散热，扰乱了内脏功能，脾胃、心肺一时无法适应，常常出现精神疲惫、食欲不振或有低热等不适症状，似乎是生了病，但到医院检查又一切正常，并未生病。在上海称为疰夏（注夏），到北方叫苦夏。中医认为两种体质的人容易被疰夏所纠缠：一类人气阴两亏，素来体虚，如果患上疰夏，会感觉疲倦乏力、懒得说话、多汗心烦、经常口渴，这样的人舌胖有齿痕、苔薄、脉细弱，并且小便泛黄，或五心烦热，还容易持续低热，失眠多梦，迅速消瘦；另一类人是暑湿困脾，如果患上疰夏，会表现得手脚困重、头胀头晕、胸闷恶心、口中淡粘，口渴不想喝水，并且大便糖稀，还很嗜睡，这样的人体型多偏胖、舌苔厚腻、脉缓。那么如何饮食，应对疰夏呢？

其次，不宜过食辛辣：有人觉得夏日嘴里没味，喜欢用辛辣食品开胃，偶尔为之未尝不可，但如果常吃，容易加重汗出，还会出现口舌生疮，咽干口渴等上火的症状。可选用酸味、苦味，酸味食物如山楂、陈皮、酸梅等刺激消化液分泌，起到开胃消食的作用；苦味的食物如苦瓜、莴苣、莲子等，含有许多生物碱类物质，具有消炎退热、促进血液循环、清心除烦、提神醒脑等作用。

第三，不要贪图冷饮：乌梅性平，具有解热、祛暑、止泻等功效。酷暑季节，经常饮用酸梅汤，能起到祛暑降温、开胃生津、帮助消化等功效，可谓夏季防暑降温的理想饮料。凉性食物黄瓜、丝瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、绿豆、绿茶等可以清热解暑，利尿止渴，是摆脱疰夏的好助手，而冷饮（指清凉饮料、雪糕、冰水等）容易损伤脾胃阳气，导致脾胃运化失司，不可贪食。水果从冰箱里拿出来也不要马上吃，稍微放一会再吃。

关于疰夏，上海民间有在立夏时节吃鸡蛋的说法。鸡蛋味甘、性平，滋阴润燥，营养素密度高而且消化利用率高，尤其适于气阴两亏的人。在立夏之前，取党参15克、五味子5克、麦冬15克、当归10克、陈皮6克、青皮6克、甘草5克、神曲15克，用冷水浸泡，先大火煮沸，再改为小火煎煮20~30分钟，然后饮用，一天两次，连续一个星期，可预防疰夏。西洋参味苦、微甘、性凉，夏季服用能够补气养阴、清火除烦、益气生津、强健身体。羊肉具有补精血、益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，历来用作冬季进补，现如今流行吃伏羊，奉贤庄行一年一度的伏羊节刚刚鸣锣开场，素来体虚者不妨小试海边休闲一日游，到农家乐点上碗羊头汤、来上盘白切羊肉，观观梨园风光、享受享受海风，把生津润燥的梨果带家，说不定会发现自己不一样的精、气、神。当然，羊肉性温热，这个季节不能过食，湿热体质的人就不要尝试啦。

讲了气阴两虚者的益气养阴，再说说暑湿困脾者的健脾化湿。中医认为脾主长夏，暑必挟湿，故脾虚者夏令养生应以益气滋阴，健脾养胃，清暑化湿的清补为原则。入夏应市的蔬菜水果较多，如茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、木耳、番茄、芹菜、莲藕、西瓜、桃子、葡萄等，可轮换食用。食补还可选用莲子、荷叶、绿豆、薏苡仁、红小豆、茯苓等清热利湿解暑食品，若有消化不良、慢性腹泻者可用鲜白扁豆、大米煮粥。荤菜以清淡为宜，鸭子、鲫鱼等，有利湿功效。藿香、佩兰泡茶饮，有良好芳香化湿作用。

最后，为大家介绍几款经典消暑料理，帮您远离疰夏困扰，不妨一试。