爆米花中双乙醚导致肺病 吃多了易铅中毒

一边看电影，一边抱着大桶爆米花边吃边看是很多人都有的幸福回忆。但是最近，美国却爆出爆米花香味中含有双乙醚，接触多了会致人脑部和肺部疾病。这则与大家切身相关的信息也在微博上迅速蔓延，而昨日，记者采访相关专家却表示，目前并未有证据证实双乙醚能通过气味影响人体，相比之下爆米花中的铅元素对人体危害更大。

在被大量转发的微博中介绍称，国外的爆米花加工厂大量工人被查出患有肺癌，需要移植双侧的肺才有可能维持生命，而导致这个悲剧的罪魁祸首正是爆米花的香味儿。为此，美国环保总署特意对微波炉加热时，爆米花所散发出的香味中的化学物质进行了检验，结果发现包装袋中的一种被称为双乙酰的物质严重超标。而且每天都接触这种化学物质的食品加工工人患上老年痴呆症的概率也会增大。

“双乙醚是爆米花中常用的配料，能让食品表面金黄，而且有特殊的香味。”贵阳一营养学校的二级营养师宋青介绍，双乙醚在爆米花制作过程中很常见，但是目前国内并没有任何研究证明这种物质能致人智力低下和肺部疾病。但是，对于这些化学添加剂我们还是建议尽量少食用少接触。

宋青认为，相比双乙醚，爆米花中的铅元素对人体的危害可能更大，因为许多爆米花机都由铁制成，为了使铁不容易生锈，所以表面一般镀一层合金，当高温加热时，一部分不稳定的铅元素则会通过蒸汽进入爆米花，积累到一定量的话，就容易造成铅中毒，初期可能有食欲下降，脾气暴躁的表现，长时间则可能带来更大的危害。