小肥羊涉嫌添加剂超标引发佝偻病 细数添加剂标准紊乱案

虽然有些添加剂对人体有益，可是，不少还是人工化学合成的，毕竟吃着不放心。即便市民知道摄入适量的食品添加剂对身体无害，即便市民知道，如果没有添加剂很多食物可能会消失，即便……虽然如此，市民还是想吃到放心的食物，如果能有选择的话，恐怕人们还是会选择每天少吃点添加剂。

那么，怎么样才能少摄入食品添加剂呢，刘秀河教授说，他有三招，这三招对孩子尤其重要。

如果偏食的话，天天吃某几种食物，可能会导致某种食品添加剂摄入量过大，对身体产生影响。暴食也是一样。

"当然，我说的是副食，一般不会有人不吃主食，也不会暴食主食。"刘秀河说，偏食和暴食其实是一个效果，都是过量摄入某一种或者某几种食品添加剂。

对于为何少吃零食，刘秀河说，一般零食中，添加剂使用量比较多，"零食为了做出特别的口味，就会大量使用添加剂，例如有些牛肉味的零食，生产时肯定不会真的用牛肉，而是会选择添加剂。所以，少吃零食，就能减少添加剂的摄入量。"

另外，刘秀河说，在很多零食当中，还存在添加剂过量使用的情况，"这样的情况在主食当中很少出现，再说了，很多零食都是小企业生产的，甚至是作坊生产的，他们不会注意添加剂的使用量，很可能会超量使用。"

每天都能下馆子，曾是很多人的梦想，可是，刘秀河教授却表示，常下馆子也会更多地摄入添加剂，"国家相关部门监管食品生产企业还相对容易，可是监管餐饮业就很难了，因为厨师不管用什么调料、添加剂都是靠感觉的，所以，现在国家也开始重视这一块。"

为了更加直白地说明问题，刘秀河教授举了个简单的例子，"以鸡蛋汤为例，平常家里做用面粉或者淀粉，而饭店可能会用黄原胶，这样能让鸡蛋汤更亮，更透明，口感也更好一些。"

"不管用什么招，最关键的还是合理膳食，平衡营养，想喝果汁最好自己买个榨汁机，现喝现榨，毕竟果汁当中的添加剂也非常多。"刘秀河建议。

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